Compota de membrillo y manzana

Receta de compota de membrillo y manzana

Haz tus compotas caseras, sin colorantes ni conservantes y usa las frutas que quieras para hacerlas únicas. En este caso la haremos con membrillo y manzana.

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¿Cómo hacer compota de membrillo y manzana?

1

Comenzaremos limpiando la fruta y para eso, pelamos y quitamos el corazón y las pepitas a las manzanas, pasamos un paño húmedo a la cáscara del membrillo, o los lavamos bien, y los pelamos retirando la parte central más dura.

2

Troceamos la fruta en trozos (ni muy grandes ni muy pequeños), la pesamos para calcular la cantidad de azúcar a añadir (recuerda que era 750 gr. de azúcar por kg. de fruta limpia) y ponemos todos los pedazos en un bol.

3

Lavamos bien el limón, lo secamos y exprimimos su zumo sobre la fruta. Mezclamos todo para que el ácido del limón ayude a que el membrillo no se oxide y reservamos.

4

Recortamos la piel, solo nos quedaremos con la parte amarilla y la reservamos.

5

Disolvemos el azúcar que habremos calculado previamente según la cantidad de fruta que tengamos, en una cazuela amplia puesta al fuego, a intensidad baja, con el agua. Vamos removiendo y cuando se haya disuelto por completo, echamos a la cazuela la ramita de canela, la piel del limón y la manzana y el membrillo que ya tenemos troceado y mezclado con el zumo del limón.

6

Dejaremos cocer nuestra compota de membrillo y manzana entre 20 y 30 minutos a fuego medio y durante este tiempo iremos removiendo la compota de vez en cuando con una cuchara de madera.

7

Una vez cocida la fruta, retiramos la espuma con una cuchara y repartimos nuestra compota de membrillo y manzana en los tarros que teníamos preparados.

Foto y fuente: GastroConversaciones

Consejos del autor para hacer Compota de membrillo y manzana:

1

No se debe retirar la espuma que suelta la cocción de la compota ya que en ella se encuentra la mayoría de la pectina que hace que gelidifique.

2

Ten los tarros bien esterilizados antes de comenzar a hacer la receta, para ello cuécelos en agua unos 5-10 minutos o límpialos con alcohol por el interior, la tapa y el borde donde se enrosca ésta.

3

Pasado el tiempo de cocción, quedará una compota con trozos de fruta, si quieres que quede más desecha la fruta déjala cocer entre 35-40 minutos.

Receta enviada por santiagosalamanca

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