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Compota de membrillo y manzana

 

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Receta deCompota de membrillo y manzana

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Receta enviada por santiagosalamanca
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Descripción de la receta Compota de membrillo y manzana

Haz las compotas en casa, sin colorantes ni conservantes y mezcla las frutas que quieras para hacerlas únicas, en este caso, membrillo y manzana.

Recetas de Dulces » Frutas

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 0 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 21 Feberro de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Compota de membrillo y manzana?

  • Para 1.5 Kg. de compota:
  • 750 gr. de membrillo
  • 750 gr. de manzana
  • Canela en rama
  • 1 l. de agua
  • 1 limón
  • Azúcar (750 gr. por Kg. de fruta limpia)

¿Cómo se prepara Compota de membrillo y manzana?


Comenzaremos esta sencilla compota de membrillo y manzana, limpiando la fruta. Para ello, pelamos y quitamos el corazón y las pepitas a las manzanas, le pasamos un paño húmedo a la cáscara de membrillo, o los lavamos bien, y los pelamos retirando la parte central más dura.

Troceamos la fruta en trozos no muy grandes ni muy pequeños, y los ponemos en un bol (habremos pesado la fruta limpia, para ver la cantidad de azúcar a añadir). Lavamos bien el limón, lo secamos y exprimiremos el zumo sobre la fruta, lo removeremos todo para que el ácido del limón ayude a que el membrillo no se oxide y reservamos.

Recortamos la piel, solo nos quedaremos con la parte amarilla y la reservamos.

Disolvemos el azúcar que habremos calculado previamente, en una cazuela puesta al fuego, a intensidad baja, con el agua. Cuando se haya disuelto el azúcar, echamos a la cazuela también un palito de canela, la piel del limón, la manzana y el membrillo.

Dejaremos cocer nuestra compota de membrillo y manzana 20-30 minutos a fuego medio (ver nota 3), tiempo durante el que removeremos la compota de membrillo y manzana de vez en cuando con una cuchara de madera.

Una vez cocida la fruta, retiramos la espuma con una cuchara y la repartimos en los tarros que teníamos preparados (ver nota 2).

Nota del autor

1.- No se debe retirar la espuma que suelta la cocción de la compota de membrillo y manzana, ya que en ella se encuentra la mayoría de la pectina que hace que la compota gelidifique.

2.- Ten los tarros bien esterilizados antes de comenzar a hacer la compota de membrillo y manzana, para ellos cuécelos en agua unos 5-10 minutos o límpialos con alcohol por el interior, la tapa y el borde donde se enrosca esta.

3.- Pasado el tiempo de cocción, quedará una compota con trozos de fruta, si queires que quede más desecha la fruta déjala cocer entre 35-40 minutos.

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